Tušt, poznat i kao Portulaca oleracea, mala je sukulentna biljka koju mnogi smatraju običnim korovom. Ipak, ova neugledna biljka već dugo ima svoje mesto u tradicionalnoj ishrani i narodnoj upotrebi.
Njeni mesnati listovi i stabljike su jestivi, a tušt sadrži brojne korisne hranljive materije, među kojima se posebno izdvajaju biljne omega-3 masne kiseline, vitamini, minerali, vlakna i antioksidansi.
U nastavku pogledajte 10 razloga zbog kojih vredi obratiti pažnju na ovu biljku.
1. Prirodni izvor omega-3 masnih kiselina
Tušt se razlikuje od mnogih drugih lisnatih biljaka po tome što sadrži alfa-linolensku kiselinu (ALA), biljnu omega-3 masnu kiselinu.
Omega-3 masne kiseline imaju važnu ulogu u uravnoteženoj ishrani i doprinose normalnom funkcionisanju kardiovaskularnog sistema.
2. Bogat je važnim hranljivim materijama
Iako je mala biljka, tušt može biti zanimljiv dodatak svakodnevnoj ishrani. Sadrži vitamine A, C i E, kao i minerale poput magnezijuma, kalijuma, kalcijuma i gvožđa.
Zbog toga može doprineti raznovrsnijoj ishrani i većem unosu mikronutrijenata.
3. Sadrži prirodne antioksidanse
Tušt sadrži vitamin C, vitamin E, karotenoide i druge biljne materije sa antioksidativnim dejstvom.
Antioksidansi pomažu u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa i važan su deo zdrave i raznovrsne ishrane.
4. Može podržati zdravlje srca
Zahvaljujući kombinaciji omega-3 masnih kiselina, kalijuma i drugih hranljivih materija, tušt se može uklopiti u ishranu koja podržava normalno funkcionisanje srca i krvnih sudova.
Naravno, ne predstavlja zamenu za terapiju kod povišenog krvnog pritiska ili srčanih bolesti.
5. Zanimljiv je zbog potencijalnog protivupalnog dejstva
Biljni spojevi i omega-3 masne kiseline iz tušta predmet su istraživanja zbog mogućeg uticaja na procese povezane sa upalom.
Ipak, najbolje je posmatrati tušt kao deo zdrave ishrane, a ne kao lek protiv upalnih bolesti.
6. Može biti koristan u ishrani osoba koje paze na šećer
Tušt sadrži vlakna i različite biljne spojeve, pa može biti zanimljiv dodatak jelovniku ljudi koji vode računa o metabolizmu glukoze.
Neka istraživanja ispituju njegov potencijalni uticaj na nivo šećera u krvi, ali tušt ne može zameniti terapiju za dijabetes.
7. Doprinosi unosu nutrijenata važnih za kožu
Vitamini C i E, kao i karotenoidi, važni su za normalnu zaštitu ćelija i opšte zdravlje kože.
Redovna ishrana bogata raznovrsnim povrćem, uključujući tušt, može doprineti boljem nutritivnom kvalitetu obroka.
8. Podržava normalno varenje
Tušt sadrži dijetalna vlakna koja imaju važnu ulogu u normalnom radu creva.
Dovoljan unos vlakana može pomoći održavanju redovne probave, pa tušt može biti zanimljiv dodatak jelovniku bogatom povrćem.
9. Može doprineti normalnoj funkciji imuniteta
Vitamin C i drugi nutrijenti iz tušta mogu doprineti normalnom funkcionisanju organizma.
Ipak, imunitet se ne oslanja na jednu biljku. Najvažniji su raznovrsna ishrana, dovoljno sna, fizička aktivnost i zdrave životne navike.
10. Veoma je praktičan u kuhinji
Jedna od najvećih prednosti tušta jeste njegova svestranost. Mladi listovi i nežne stabljike imaju osvežavajući, blago kiselkast ukus.
Možete ga koristiti u:
- svežim salatama,
- sendvičima i tortiljama,
- supama,
- varivima,
- smutijima,
- jelima pripremljenim u tiganju ili woku.
Može se jesti sirov ili kratko termički obrađen.
Kako koristiti tušt u svakodnevnoj ishrani?
Salata: Operite mlade listove i stabljike, osušite ih i kombinujte sa paradajzom, krastavcem i maslinovim uljem.
Smuti: Dodajte malu količinu svežeg tušta voću, povrću, jogurtu ili vodi.
Prženje u tiganju: Kratko propržite tušt sa belim lukom i drugim povrćem.
Supa: Sitno iseckane listove dodajte pred kraj kuvanja.
Sendviči: Sveži listovi mogu biti zanimljiv dodatak sendvičima, tortiljama i pitama.
Na šta treba obratiti pažnju?
Ne treba brati tušt pored prometnih puteva, na mestima tretiranim pesticidima ili tamo gde postoji mogućnost zagađenja.
Takođe je veoma važno pravilno identifikovati biljku, jer nisu sve samonikle biljke sličnog izgleda bezbedne za jelo.
Tušt može sadržati relativno dosta oksalata, pa osobe koje moraju da ograniče njihov unos treba da se posavetuju sa lekarom ili nutricionistom pre nego što ga jedu u većim količinama.
Zaključak
Tušt (Portulaca oleracea) je skromna, ali nutritivno zanimljiva biljka. Sadrži biljne omega-3 masne kiseline, vitamine, minerale, vlakna i prirodne antioksidanse.
Može se koristiti u salatama, supama, sendvičima, varivima i smutijima. Umesto da ga posmatrate samo kao korov, vredi ga upoznati kao jestivu biljku sa zanimljivim nutritivnim svojstvima.
Najvažniji su pravilna identifikacija, bezbedno mesto branja i umerena upotreba.
Komentarze
Prześlij komentarz