Pacjenci z chorobami nerek! 4 białka, które powinieneś jeść i 6, których nigdy nie powinieneś dotykać

Przewodnik po białkach w chorobie nerek: Które białka leczą, a które uszkadzają nerki?

Jeśli cierpisz na przewlekłą chorobę nerek (PChN) , Twój nefrolog prawdopodobnie dał Ci jasne zalecenie: „Uważaj na spożycie białka ”. Jednak to zdanie często rodzi więcej pytań niż odpowiedzi. Jaka ilość białka to za dużo? Jakie rodzaje są bezpieczne, a które mogą przyspieszyć uszkodzenia?

Prawda jest taka, że białko jest niezbędne do naprawy tkanek i utrzymania prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Jednak w przypadku uszkodzenia nerek, nadmiar lub niewłaściwy rodzaj białka podnosi poziom mocznika, fosforu i potasu , przyspieszając proces starzenia.

W tym artykule wyjaśniamy, jakie są 4 źródła białka i których 6 należy unikać , aby chronić zdrowie nerek.

Dlaczego białko jest kwestią wrażliwą dla nerek?

Zdrowe nerki filtrują produkty przemiany materii powstające w procesie trawienia białek. W przypadku niewydolności nerek, produkty te kumulują się we krwi, powodując zmęczenie, nudności i swędzenie. Dlatego odpowiednia jakość biologiczna i ilość pożywienia są kluczowe dla uniknięcia przeciążenia układu filtracyjnego.

4 dozwolone rodzaje białek (z umiarem i pod nadzorem)

1. Białko jaja: „Złota zasada”

Jest to źródło białka najczęściej polecane przez specjalistów.

Zaleta: Doskonała jakość białka, z niewielką zawartością fosforu i potasu.
Wskazówka: Używaj ich do omletów, jajecznicy lub potraw gotowanych. Dwa białka jaj dostarczają około 7 g wysokiej jakości białka.

2. Biała ryba

Przykłady: tilapia, morszczuk, sola lub basa.

Zaleta: Zawierają znacznie mniej fosforu niż ryby tłuste (np. tuńczyk czy łosoś) i są bogate w przeciwzapalne kwasy Omega-3.
Wskazówka: Zawsze spożywaj świeży produkt, nigdy z puszki ze względu na zawartość sodu.

3. Pierś z kurczaka bez skóry

Smukła i bardzo wszechstronna opcja.

Zaleta: Niższa zawartość fosforu niż w czerwonym mięsie.
Wskazówka: Przed gotowaniem usuń cały widoczny tłuszcz i wybieraj potrawy gotowane na parze lub grillowane.

4. Twarde tofu (pod nadzorem)

Doskonała roślinna alternatywa, która pozwoli Ci urozmaicić dietę.

Zaleta: Zawierają mniej fosforu niż tradycyjne rośliny strączkowe.
Uwaga: Moczyć i wymieniać wodę, aby zredukować zawartość potasu. Przed dodaniem do diety skonsultuj się z dietetykiem.

6 białek, których należy unikać lub ograniczać

Aby spowolnić postęp choroby nerek, należy unikać następujących grup:

Mięso czerwone i podroby (wołowina, wieprzowina, wątroba, język). Są bogate w fosfor, potas i tłuszcze nasycone.
Przetworzone mięso i kiełbasy (szynka, kiełbasa, bekon) zawierają niebezpieczne ilości dodanego sodu i fosforanów , które podnoszą ciśnienie krwi.
Dojrzewające sery (manchego, cheddar, parmezan) zawierają wyjątkowo dużo fosforu i sodu. Nawet niewielka porcja jest zbyt duża.
Produkty mleczne pełnoziarniste: Mleko krowie i jogurt dostarczają zbyt dużo fosforu i potasu dla osłabionych nerek.
Tradycyjne rośliny strączkowe: (fasola, soczewica, ciecierzyca). Choć zdrowe, mają bardzo wysoką zawartość potasu. Dozwolone są tylko we wczesnych stadiach uprawy, przy zastosowaniu technik podwójnego gotowania.
Orzechy i nasiona: (orzechy włoskie, orzeszki ziemne, nasiona chia). Są bardzo bogate w fosfor. 30 gramów może przekroczyć zalecaną dzienną dawkę.

Tabela porównawcza: Białka i zdrowie nerek

Źródło białka	Zalecony?	Mecz	Potas	Sód
Białko jaja	TAK	Niski	Niski	Niski
Białoryb	TAK	Średnio-niski	Połowa	Niski
Pierś z kurczaka	TAK	Połowa	Połowa	Niski
Czerwone mięso	NIE	Wysoki	Wysoki	Połowa
Wędliny	NIE	Bardzo wysoki	Wysoki	Bardzo wysoki
Sery dojrzewające	NIE	Bardzo wysoki	Wysoki	Bardzo wysoki

Praktyczne wskazówki dotyczące diety nerkowej

Kontrola porcji: Zwykle pacjent w stadium 3 lub 4 potrzebuje od 0,6 do 0,8 g białka na kilogram prawidłowej masy ciała dziennie.
Techniki gotowania: Gotowanie jedzenia i wylewanie wody pomaga znacząco zmniejszyć zawartość potasu.
Przeczytaj etykiety: Unikaj składników oznaczonych jako „fosforany” lub kodami takimi jak E341 lub E450 .
Współpracuj z dietetykiem nefrologicznym: Każdy etap choroby (3a, 3b, 4 lub 5) ma inne potrzeby.

Ostateczna wiadomość: Dbanie o białko nie oznacza jego całkowitego wyeliminowania.

Celem jest rozsądny wybór źródeł i przestrzeganie norm spożycia. Dzięki takim rozwiązaniom jak białka jaj i białe ryby, możesz utrzymać silne mięśnie bez narażania nerek na ryzyko.

Masz pytania dotyczące jakiegoś jedzenia? Zanotuj je na następną wizytę. Dbanie o dietę to dbanie o swoje życie!

Zastrzeżenie: Niniejszy artykuł ma charakter wyłącznie informacyjny. Nie zastępuje on konsultacji z nefrologiem ani specjalistą od żywienia nefrologicznego.

Zdrowie z Natury

Szukaj na tym blogu